Christoph Platz wurde 1964 in Wanne-Eickel geboren. Nach einer Ausbildung in einer kunsthandwerklichen Holzbildhauerwerkstatt studierte er von 1985 bis 1992 Bildhauerei an der Staatlichen Akademie der Bildenden Künste Karlsruhe und an der Kunstakademie Münster, wo er Meisterschüler von Otto Herbert Hajek war.

Sein künstlerisches Schaffen begann mit Arbeiten aus rohem Holz und klarer Geometrie, die häufig im öffentlichen Raum realisiert wurden. Später entwickelte er figurative Skulpturen, darunter täuschend echt gearbeitete Kleidungsstücke aus Holz, die Themen wie Präsenz, Vergänglichkeit und Identität aufgreifen.

Neben seiner künstlerischen Tätigkeit engagiert er sich auch in der Lehre. 2008 erhielt er den Kunstpreis der Stadt Hamm, seit 2015 unterrichtet er am Musischen Zentrum der Ruhr-Universität Bochum. Werke von Christoph Platz sind in verschiedenen öffentlichen Sammlungen vertreten, unter anderem im Skulpturenmuseum Glaskasten Marl und im Gustav-Lübcke-Museum Hamm.

Christoph Platz lebt und arbeitet in Bochum.